雑記

ガンボ作ってみました

アメリカはルイジアナ州起源のケイジャン料理でオクラのスープ/シチューみたいなヤツです。

10数年前に1度だけお店で食べた事があるぐらいの知識で、味とかもう覚えてない。なもんで・・・

「このガンボは出来そこないだ、食べられないよ」

とある東西新聞社文化部記者の声が頭に直接響きます。

正解の味はよくわからないけども、脳内栗田さんのフォローもあり、コレはコレで美味しく出来ました。

今回は鶏モモ、チョリソー、イカをミックス。オクラは大きめカットでパプリカ、ピーマン、玉ねぎは刻んでサラサラに。とろみは小麦粉でプラスです。

カレーとはまた違う感じでイイね。専門店とかあるのかな??

1度ちゃんとしたの食べてみよう思いました(`_´)ゞ